Un petit apéro gourmand et frais pour une soirée en amoureux qui commence bien ! En bonne fille de l’Est que je suis, je vous propose des toasts au saumon mélangeant pomme et choucroute. La choucroute est en option, mais je vous la recommande pour ajouter encore plus de gourmandise aux toasts. Idéal pour un apéritif dînatoire. A essayer de suite !

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Les ingrédients

  • 120 g de saumon fumé ou de truite fumée (environ 3-4 tranches)
  • 1 oignon
  • 1 pomme
  • 1/2 citron
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc
  • ciboulette
  • persil
  • poivre, sel
  • un peu de choucroute cuite ou du confit de choucroute*
  • pain aux céréales ou pain blanc tranché
  • floux-apero-saumon-plat

    La recette

    • Coupez l’oignon et le saumon en petits cubes très fins et les mettre dans un grand saladier.
    • Epluchez la pomme puis coupez-la en cubes très fins. Mettez le tout dans le saladier.
    • Ajoutez 6 cuillères à soupe de crème fraîche et le jus d’un demi citron (voire plus selon vos préférences).
    • Coupez le persil et la ciboulette très finement et ajoutez-les à votre mélange.
    • Salez, poivrez. Votre crème est prête ! Reste maintenant à préparer les toasts.
    • Faites griller vos tranches de pain au grille-pain.
    • Coupez-les en 2 ou en 3.
    • A l’aide d’une cuillère à soupe, posez votre mélange sur le pain grillé.
    • Ajoutez la choucroute cuite sur le dessus de quelques toats.

    Le tour est joué ! Vos fabuleux petits toasts sont prêts pour la dégustation, l’apéro est complet. Bonne dégustation !

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    * Le confit de choucroute apporte une touche sucrée aux toasts, c’est délicieux. Par contre, il faut pouvoir le trouver ou le faire soi-même. Je l’achète chez la spécialiste du pain d’épices de Strasbourg, Mireille Oster, quand je suis sur place. Vu qu’elle nous a donné sa recette, je le tenterais bien pour Noël prochain. Recette à venir !