Manger des ramen excellents en se croyant en pleine rue de Tokyo des années 60, le tout en plein Paris… C’est possible ! Je vous présente Kodawari Ramen.

Un restaurant japonais pas comme les autres

La particularité de Kodawari Ramen ? On a l’impression d’être à Tokyo… côté décor et côté cuisine !
« Kodawari » signifie « soucieux du détail » en japonais, et on peut dire que ce restaurant porte bien son nom ! Tout est calculé pour se croire dans une ruelle tokyoïte, nous sommes en plein décor de cinéma !

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Des produits sains et authentiques

Les ramen sont un plat très équilibré : un bouillon avec des légumes, des féculents, des protéines.
La farine servant à fabriquer les ramen est made in France, elle provient des Ardennes et est faite sur mesure. Le porc Chashu vient d’une ferme basque.
Bref, c’est fameux et réalisé avec de bons produits.
J’ai adoré ! Voici ce que nous avons goûté :

TAKUAN – 沢庵 – 2,5 € : Radis mariné. Idéal apéritif.
EDAMAME – 枝豆 – 3,50 € : Fèves de soja dans leur cosse. Parfait pour apéritif.
Bière Kirin pression – 4€
KURUGOMA RAMEN – 黒ごまにんにくそば – 14 € – Leur spécialité : Sauce secrète au sésame noir, ail et gingembre, chashu de porc fermier basque.
Tamago – 卵 - 2 € – Gros oeuf fermier mollet, mijoté dans un bouillon de sauce soja.

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SHOYU RAMEN – 地鶏醤油そば – 12 € – Leur classique : Assemblage de trois sojas japonais, dashi de coquillages bretons et tourteaux, chashu de porc fermier basque
Chashu – 豚チャーシュー3 € – Deux tranches de porc rôti et mariné de la ferme basque d’Abotia, ou deux tranches de poulet fermier des Landes.

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Un décor tellement vrai

Un spécialiste des décors de cinéma s’est attelé à la lourde tâche de transformer cet espace en un Yokocho des années 60, une ruelle typique de Tokyo dans laquelle on mange des ramen. Et cela va jusque dans les sons : une musique des années 60, agrémentée de bruitages de rue.

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On s’y croirait, un voyage dans le temps et dans l’espace pour une soirée sans fausses notes. Superbe !

info Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 le midi et de 19h à 22h le soir. Jusqu’à 23h le vendredi et samedi soir.
29 rue Mazarine, 75006 Paris.
Pas de réservations.