La pâtisserie Magnolia Bakery s’est rendue célèbre non seulement grâce à la qualité de ses gâteaux, mais aussi grâce à la démocratisation du cupcake avec sa première boutique à New York, fin des années 90.

Ses spécialités

Le concept de Magnolia Bakery repose sur des pâtisseries américaines traditionnelles et une ambiance vintage et chaleureuse. La marque de fabrique de Magnolia Bakery est le fameux cupcake, mais la pâtisserie a vite agrandi sa gamme avec de délicieux gâteaux et cheesecakes.
Les cupcakes sont de mini gâteaux ronds comprenant un glaçage à la crème, au contraire des gâteaux qui sont très hauts et très larges. Enfin, les cheesecakes sont de petits gâteaux à la crème avec un fond de gâteau sec et une mousse légère sur le dessus.
Mon dessert préféré est le mini cheesecake ‘Key Lime’, au citron vert – qui n’est pas si petit, croyez-moi :) Frais, onctueux et doux, c’est un délice (voir les photos ci-dessus)! J’ai également essayé cette fois-ci leur mini cheesecake ‘Red Velvet’, qui est très bon mais beaucoup plus lourd. Enfin, leurs cupcakes sont bien entendu un régal.

Ses boutiques

La première boutique Magnolia Bakery a été ouverte en 1996 dans le quartier de West Village, au 401 Bleecker street. La devanture fait d’ailleurs partie de leur logo (voir la photo ci-dessus). C’est ma boutique préférée parmi les cinq présentes à New York – au coeur d’un quartier chic et cool, dans la verdure, en face d’une boutique Marc by Marc Jacobs, et surtout juste à côté d’un petit parc dans lequel nous pouvons tranquillement déguster notre dessert :) Magnolia Bakery est aussi présente dans six autres villes mondiales, comme L.A. et Dubai.

La petite histoire

Mes collègues américaines m’expliquaient qu’avant la fin des années 90 il n’y avait pas de boutiques de cupcakes à New York! Really? Et moi qui croyais que ces boutiques avaient toujours été à chaque coin de rue, comme Starbucks aujourd’hui! Les cupcakes étaient en fait réservés à des évènements familiaux et professionnels, comme des mariages ou des départs à la retraite. En ouvrant sa boutique de cupcakes, Magnolia Bakery a aidé à transformer les mentalités et à finalement démocratiser le cupcake. A partir de ce moment, d’autres boutiques de cupcakes se sont ouvertes dans tout Manhattan… Merci Magnolia Bakery!