Le Bo Bun est un plat vietnamien à base de boeuf (Bo signifie Boeuf en vietnamien, Bun signifie vermicelles). C’est très simple à faire – une fois que vous avez le coup de main bien sûr ! Le Ga Bun est le même plat, sauf que le boeuf est remplacé par le poulet (Ga signifie poulet en vietnamien). Voyons à présent la recette express pour un plat très sain et super bon !
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Les ingrédients

Pour la base :

  • 8 nems
  • Poulet ou boeuf (je compte 1 escalope ou 1 steak par personne)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 2 gousses d’ail
  • 1 sachet de vermicelles de riz

Pour la sauce :

  • 2 sauces nuoc mam (sauce pour nems que l’on trouve en supermarché)
  • 4 verres d’eau
  • 2 verres de sucre
  • 1/2 verre de vinaigre

Pour la présentation :

  • Laitue
  • 300 g de soja
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • Menthe, Coriandre

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La recette

1. Préparation de la viande :

  • Coupez la viande finement.

  • Dans un bol ou une assiette creuse, mélangez la sauce soja, le curry et l’ail émincé. Ajoutez la viande au bol, mélangez à nouveau et laissez mariner au frigo pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, préparez l’élément essentiel, la sauce !

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2. Préparation de la sauce :

  • Mélangez dans une casserole la sauce nuoc mam, l’eau, le sucre et le vinaigre. Le mieux est de ne pas ajouter tout le vinaigre d’un coup, mais d’en ajouter une partie, de goûter, puis d’en ajouter à nouveau selon votre goût.
  • Faites bouillir tous les ingrédients. Pendant ce temps, passez à la cuisson de la viande, des nems et des vermicelles de riz.

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3. Cuisson de la viande, des nems et des vermicelles de riz :

  • Faites bouillir de l’eau dans une casserole pour cuire les vermicelles de riz selon les instructions données sur le paquet.
  • Dans une poêle, faites revenir la viande quelques minutes.
  • Faites cuire les nems au four quelques minutes.

4. Préparation des plats :

  • Dans les bols, disposez la laitue, puis le soja, les carottes et le concombre coupés en cubes très petits, les vermicelles de riz, 2 nems par personne (à couper en 2), et la viande.
  • Ajoutez sur le dessus menthe et coriandre.
  • Versez la sauce sur le tout.

Et voilà c’est prêt ! Avec le coup de main, cette recette pourra être faite très rapidement. Bon appétit !
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